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食品新产品开发流程
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2020-08-23 21:44

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  新产品开发流程 寻找机会 统一策略 和组织保障 情况分析 和机会发掘 点子开发 和产品概念 开发 项目开发 概 ?概念和定位精练 念 评 ?市场和销售策略 估 和 PD R 批 ?产品开发 准 ?包装开发 ?生产策略 执行和上市 评估 产 品 评 估 和 上 商业化生产 和上市 评估 市 批 准 统一策略和组织保障 ? 新产品开发方向与公司发展策略相符 ? 策略性生意增长机会点: –品类: ? 饮料,咖啡,芝士/乳制品,饼干 –消费行为: ? 休闲零食/方便食品 ? 健康食品 新产品开发流程 寻找机会 统一策略 和组织保障 情况分析 和机会发掘 点子开发 和产品概念 开发 项目开发 概 ?概念和定位精练 念 评 ?市场和销售策略 估 和 PD R 批 ?产品开发 准 ?包装开发 ?生产策略 执行和上市 评估 产 品 评 估 和 上 商业化生产 和上市 评估 市 批 准 情况分析 公司战略和 核心竞争力 包括深入分析和理 解卡夫的核心竞争 力和公司战略 消费者需求和趋势 深入理解消费者需 求:熟悉他们,倾 听他们的观点 研究更广泛的趋势 竞争 全面理解竞争状况 分析和理解现有品 类和相邻品类,或 将产生的品类 机会区域 发现消费者机会 发 现 趋 宏观消费者和 市场趋势和未 来的消费者理 具体品类/ 类别趋势 具体趋势或 想法评估 势念 流 程 方便速食汤 女性工作繁忙, 无暇兼顾家务 方便快捷的一餐 方便批萨/米饭 方便凉拌汁 新产品开发流程 寻找机会 统一策略 和组织保障 情况分析 和机会发掘 点子开发 和产品概念 开发 项目开发 概 ?概念和定位精练 念 评 ?市场和销售策略 估 和 PD R 批 ?产品开发 准 ?包装开发 ?生产策略 执行和上市 评估 产 品 评 估 和 上 商业化生产 和上市 评估 市 批 准 0-2 点子开发 ? 组织跨部门团队,开展脑力激荡: –40-50个粗略的点子用于筛选 –3-5个比较好的产品主意用于开发 –可以兼顾短期及长期的业务增长需求 ? 明确选择点子的主要标准 –最独特,创新 –能实现的 –和公司目前的资产最匹配 –能最快地进入市场 –可以扩展 –和特定品牌核心匹配 机会点开发 ? 举例:为女性开发一种产品 广 窄 工作的女性 对健康意识增强 的工作女性 对健康意识增强 的工作女性,需 要便于携带的食 品 1.概念开发是一个团队努力的结果 ? 在整个概念开发的过程中,整个团队都应 该提供意见来形成最后的概念 – 技术 – 它如何实现 – 口味 – 包装 – 价格 – 消费者语言 概 点子 定位框架 撰写概念 概念修改 念 确 认 锻炼概念 团队合作来发展创意 例: 奥利奥巧克力威化 ? 是什么? 巧克力涂层包裹的有层层奶油夹心的 巧克力威化 ? 它如何使用/工作? ? 它有什么好处? ? 谁会使用它? ? 何时使用? 用真正奥利奥饼干和夹心做成的威化 具有奥利奥味道的巧克力威化 妈妈买给十多岁的孩子 在吃甜的零食时刻 ? 在哪里使用? 在家或在外 ? 为什么使用? 唯一具有奥利奥美味的巧克力威化 ? 它会取代什么? ? 为什么卡夫可以使它更好? 其他含普通巧克力威化在内的甜零食 奥利奥的品牌特性 2.为每一个创意开发一个定位 ? 对消费者(特定),X是FOR的品牌,具有 POD因为RTB 概 点子 定位框架 撰写概念 概念修改 念 确 认 锻炼概念 产品定位 ? 消费者 – 潜在的使用者或购买者 ? Frame of Reference (FOR) – 我们的产品将会取代的产品 ? Point of Difference (POD) – 与我们的品牌相连的具体产品利益 ? Reason to Believe (RTB) – 最令人信服和最有力的支持(通常是基于产 品的) 3.使用CIS系统开发概念 概 点子 定位框架 撰写概念 概念修改 念 确 认 锻炼概念 一个好的产品概念的特点 清楚 简明 信息单一 ? 我可以容易地理解这个产品是什么 ? 读完标题和主要内容后我就知道是什 么 ? 一个非常重要的利益点和一到两个支 持点 第二阶段 新产品开发流程 寻找机会 统一策略 和组织保障 情况分析 和机会发掘 点子开发 和产品概念 开发 项目开发 概 ?概念和定位精练 念 评 ?市场和销售策略 估 和 PD R 批 ?产品开发 准 ?包装开发 ?生产策略 执行和上市 评估 产 品 评 估 和 上 商业化生产 和上市 评估 市 批 准 为什么要用概念测试 ? 确认那些有最大成功可能性的产品创意 – 决定哪些创意应该进一步开发 ? 确定或精练定位要素 – 确定沟通的优先要素 – 提供价格 – 对产品开发提供早期方向 – 确定目标消费者 ? 为销售预估提供初步的指导 概念测试的原则和实践 ? 把概念提供给定量的消费者样本,收集他 们的反馈 ? 将测试结果和标准比较,评估消费者尝试 的潜力 ? 分析测试分值和分析 – 确定继续,修改/精炼还是放弃创意 – 精炼定位要素 – 评估消费者试用和销售潜力 概念测试的主要衡量指标 ? 购买倾向 ? 喜欢程度 ? 物有所值 ? 独特性 消费者购买这一新产品的可 能性有多大? 他们有多喜欢/不喜欢这一新 产品? 他们如何评估价格/价值? 和目前市场上的其他产品相 比有多新颖和独特? 概念测试的时机和工具 创意产生 概念测试 创意 早期概念筛选 概念精炼 概念销量预估 PDR (很多) (一部分) 概念

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