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食品科技文化节活动之新产品设计与开发技能竞
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2020-07-25 23:40

  10月20日,青岛农业大学食品科学与工程学院在食品楼会议室举行食品科技文化节系列活动之第六届食品新产品设计与开发技能大赛。食品学院孙京授、李兆杰教授、韩荣伟副教授,青岛科维新智能科技有限公司经理苗春伟出席并担任评委,学院共14支队伍参赛。

  参赛队伍的研究方向各有特色,项目内容涵盖酸奶、饮料、豆腐等具有多种功能的新产品。各队主讲人采用PPT汇报的方式对各自项目的创新立意、研究思、实验流程等方面进行详细。其中,木瓜秋葵凝固型酸奶研发团队以木瓜、秋葵与鲜牛奶为主要原料制成复合型酸奶,利用酵母菌发酵作用,弥补普通酸奶中缺乏的维生素C和食物膳食纤维等营养物质,有效消除秋葵的不良风味,使酸乳制品更富色香味。孙京新对本次比赛进行总结,希望同学们积极参加此类活动,发散创新思维,将学与用完美结合,在实践过程中发现问题、解决问题。经评委评定,木瓜秋葵凝固型酸奶研发团队和水晶饺子团队获比赛一等,缓解痛风的功能性饮料队等五个团队获比赛二等,新型花生豆腐团队等七个团队获比赛三等。

  新产品设计与开发技能竞赛已连续举办6年,是青岛农业大学食品科技文化节传统的5项技能大赛之一。该项竞赛鼓励同学们以专业知识为基础,发挥创新性思维,自主组建团队进行新产品研发,在不断提升同学们专业技能和综合能力的同时,为学院营造了良好的创新实践氛围。

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