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食品生产企业将实施“车间亮化” 设玻璃幕墙等
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2020-08-16 16:01

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  核心提示:4月9日,市食药监局下发《关于在全市食品生产企业实施“车间亮化”工程的指导意见》(以下简称《意见》)。根据《意见》,全市食品生产企业将进行“车间”亮化。按照要求,年内各区、市5%以上的食品生产企业实施“车间亮化”工程试点工作。

  半岛都市报4月9日讯(记者 郝园园) 4月9日,市食药监局下发《关于在全市食品生产企业实施“车间亮化”工程的指导意见》(以下简称《意见》)。根据《意见》,全市食品生产企业将进行“车间”亮化。按照要求,年内各区、市5%以上的食品生产企业实施“车间亮化”工程试点工作。

  据悉,“车间亮化”工程是通过在食品生产企业食品生产加工车间设立玻璃幕墙、玻璃窗或安装视频设备等方式,实时企业原料投放、加工过程操作、成品包装等重点区域的生产行为。

  根据《意见》,这些企业通过安装玻璃幕墙,实现“车间亮化”。通过在生产加工车间的原料投放区域、生产加工区域、成品包装区域安装玻璃幕墙或玻璃窗,在现场对食品生产企业的投料、生产、包装等食品生产重要工序实现实时全过程。玻璃幕墙或玻璃窗应确保清洁、透明,将生产车间的卫生条件、重要工序一目了然地展现在消费者、食药监管部门监管人员面前。企业安装玻璃幕墙或玻璃窗时,应充分考虑消防安全,生产工艺应当布局合理,避免交叉污染。已获得食品生产许可的企业,安装玻璃幕墙或玻璃窗时,应确保不改变原生产工艺布局,如原工艺布局发生变化,应及时变更生产许可。

  此外,还可以通过安装视频,实现“车间亮化”。通过在生产加工车间的原料投放区域、生产加工区域、成品包装区域安装视频设备,对食品生产企业的投料、生产、包装等直接影响食品质量安全的重要生产工序实现远程实时全过程,视频设备应确保拍摄的画面清晰、视角广阔、可一目了然地展现生产车间的卫生条件、重要工序生产情况。

  企业生产车间安装的视频设备的应确保电器消防安全,食品生产工作台、敞开式生产线及裸露食品及原料上方的视频设备应有防护装置,确保不对食品生产造成污染。企业在设置设备时,可充分考虑自身原料配方、技术专利等企业秘密因素,进行合理规避。鼓励有条件的企业在安装玻璃幕墙或玻璃窗的基础上,再加装视频设备,实施“车间亮化”。

  同时,根据《意见》,引入互联网技术,实现远程。鼓励有条件的企业应用互联网技术,将“车间亮化”视频信息上网,方便企业质管部门、监管部门和消费者网上实时查看企业重要生产工序视频,减少现场巡查频次,提升消费信心。市、区(市)两级食药监管部门应加大科技经费投入,通过免费提供存储空间、网络带宽、品牌宣传等方式,引导企业接入市局视频资源共享平台,尽快形成上线规模。

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